Работа: в Москве и Московской области, 3 вакансии

Ищем шеф-бармена на новый проект, который возьмет на себя управление 2 барами и сам будет работать за стойкой.

Обязанности:

• Составление барного меню (кофе, чай, коктейли алкогольные/безалкогольные, винная карта)

• Контроль себестоимости и маржинальности бара

• Учёт, инвентаризации и аналитика отклонений бара

• Работа с поставщиками (поиск, заключение договоров, согласование прайс-листов)

• Формирование (набор) персонала, обучение и развитие барной команды (тренинги, дегустации, контроль стандартов сервиса,

...

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно технологическим картам. Контроль соблюдения ТТК сотрудниками;
• Контроль foodcost,
• Контроль ФОТ кухни (совместно с шеф-поваром),
• Учёт рабочего времени поваров,
• Соблюдение санитарных норм и контроль их выполнения у сотрудников,
• Проведение и контроль инвентаризаций,
• Ведение САНПИН журналов,
• Приёмка поставок, контроль качества продуктов,
• Контроль остатков и сроков годности, списания, ротация,
• Совместно с шеф-поваром проработка нового меню

Требования:​​​​​​​

• ​​​​​​​Опыт работы

...

Обязанности:

• Контроль рабочей смены (зал, бар, кухня, склад, доставка)

• Приём поставок

• Учет и проверка остатков, проведение инвентаризации

• Составление рабочих графиков сотрудников и учёт их рабочего времени

• Найм сотрудников, обучение команды

• Соблюдение и контроль стандартов сервиса

• Разрешение конфликтов внутри команды

• Проведение банкетов

Требования:

• Опыт работы от 3 лет
• Знание итальянской и японской кухни

Условия:

• 110000 рублей, официальное трудоустройства, % с продаж

...