Работа: в Москве и Московской области, 1 вакансия

Ресторан итальянской кухни «Рива» ищет в свою команду опытного Шеф-повара, способного возглавить кухню ресторана в туристическом центре города (5 минут от метро Воробьевы горы)

Обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни;

• своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения;

• контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд;

• своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта;

• оптимизация фудкоста, контроль себестоимости блюд;

• работа с поставщиками;

...